Kvävefryst glass - ett bild- och videoreportage

Då min far beställt hem en stor tank flytande kväve för öppet hus-dagen på Jenningsskolan (naturprogrammet brukar visa kemiska experiment där man t.ex. doppar en ros i flytande kväve och låter den krossas mot golvet) beslöt vi oss för att göra snabbglass. Vi har i och för sig glassmaskin, men den måste gå i minst en halvtimme innan glassen är någorlunda klar. Nu gick det på ett ögonblick!


Kväven hälls i en metalltermos. Den kokar förstås så fort den kommer i kontakt med luften, kokpunkten ligger på minus 196 grader celsius.


Kväven tillsätts i omgångar till en färdigblandad glassmet medan man vispar. (Ni behöver inte se hela videon som är något för lång, man hajar idén efter ett tag.)


När glassen börjar kännas lämpligt fast i konsistensen...


...läggs den på fat...


...och äts (inte nödvändigtvis med likgiltig blick).

Prova gärna hemma, men bär för säkerhets skull skyddshandskar så ni slipper amputera köldskadade fingrar.